整体的设备要求高，设备要求高，因为果蔬产品属于易变质的生鲜产品，只有从采收后的加工、储藏、运输、配送、销售等环境均处于规定的低温环境下才能保证果蔬产品的新鲜度，因此对整个冷库的工程设备的要求相对来说比较高。

 

需要的的技术支持要求强。果蔬产品采收后对外界的温度、湿度等条件敏感。因此除将果蔬产品至于规定低温低湿环境的冷链配套设施中外。对应的仓储、包装、运输环节的技术要求也高。冷库工程需要较强的物流信息技术、冷藏运输技术、仓储保鲜技术。同时对于如薄膜保鲜、加压保鲜、虚拟托盘、EDI技术的要求较高。

整体的组织协调性要求高，果蔬储藏运输等环节对外界因素较敏感。因此果蔬产品物流冷库工程就要求要较高的组织协调性主要体现在环节切换时要严格遵循装卸货指引。比如出入库快速保障节点切换时温湿度环节波动小。

 

后期商品质量控制难度大，有些果蔬在常温下变质的特点。虽然流通过程中全程冷链，但出库的品质相比未使用冷链前有较大进步的同时仍未达到理想的流通质量。可能是因为加工、运输、储存、销售等环节及衔接节点的质量控制难度大。还是需要加强冷链设施品质、管理及相关监管制度的完善。

 

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